Керамический нож: стоит ли покупать и как выбрать?

Современная кухня требует технической оснащённости. Существует большое количество инструментов и техники, делающих более эффективным и безопасным процесс приготовления пищи. Ещё несколько лет назад все пользовались стальным ножом, сейчас всё больше людей переходят на современный керамический нож. Он впервые был изготовлен в 1985 году в Японии, а на всемирный рынок вышел лишь спустя 15 лет. Хотя, если Вы ищите ножи не столь для готовки, сколько для охоты или походов, то лучше обратить внимание на страницу http://070.com.ua/category/nozhi-gerber/ - там их большое количества и все по вполне приемлемым ценам.

Керамический нож изготавливается из циркония. Из него вырабатывают порошок. Далее порошок прессуют в привычную форму лезвия, и под действием высокой температуры обжигается. Обжиг составляет более двух суток.

Положительные и отрицательные стороны

Прежде чем купить, стоит узнать о его положительных и отрицательных качествах, насколько он практичен.

Достоинства керамического ножа:

• материал, из которого сделано лезвие, абсолютно безопасен для человека;

• вес такого ножа намного легче, чем стального. Это большой плюс для профессионального использования;

• нечастая необходимость заточки;

• лезвие не поддаётся окислению, продукты не окрашиваются и не приобретают металлический привкус;

• лезвие не окрашивается, не тускнеет на протяжении долгого времени.

Недостатки керамического ножа:

• высокая стоимость;

• им нельзя резать замороженные и другие твёрдые продукты;

• он хрупкий хоть и выглядят внушительно;

• нельзя мыть в посудомоечной машине, горячей водой.

Выбор керамического ножа

Иногда бывает трудно выбрать подходящий нож из большого ассортимента. Они различаются цветом, формой, размером и главное – ценами.

Самым первым нужно обратить внимание на его форму и цвет. Изготовители производят ножи для разных продуктов. Для этого у них разные рукоятки, длина лезвия и так далее. Поэтому не получится приобрести нож, который будет удобен при любом использовании.

Стоит обратить внимание на цвет. Керамические ножи могут быть белыми и черными. Вторые используются в профессиональной деятельности, следовательно, имеют более высокую цену. Чёрные более стойкие и твёрдые, чем белые.

Каждый производитель старается создать универсальный нож, отличающийся от других. Некоторые создают строгий классический дизайн, другие делают цветной. У китайских производителей клинки серо-жёлтого цвета из-за того, что обжигаются они меньше необходимого времени. Поэтому они хрупкие, ломаются от легких ударов, быстро тупятся.

Самые популярные брэнды на российском рынке – Swissи Bergner.

Главное приобретайте подставку для ножа, чтобы избежать поломок и продлить срок эксплуатации.